তেঁতুলের টক আর রসুনের ঝাঁঝ একসাথে। ভাত-খিচুড়ির সাথে যেটা সবার আগে শেষ হয়।
শুনতে অদ্ভুত লাগে, কিন্তু তেঁতুলের টকের সাথে রসুনের ঝাঁঝটা যখন মেলে, তখন যা দাঁড়ায় সেটা আলাদা জিনিস। এই আচারটা যারা একবার খেয়েছেন, তারা প্রায় সবাই আবার অর্ডার করেন। বাসায় মেহমান এলে এই বয়ামটাই সবার আগে খালি হয়।
শুকনো চামচ দিয়ে তুলবেন। ভেজা চামচ ঢুকলে আচার নষ্ট হওয়ার ভয় থাকে। খাওয়ার পর মুখ ভালো করে আটকে ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখুন। ফ্রিজে রাখলে আরও নিশ্চিন্ত।
রসুনের গন্ধ কি খুব বেশি?
রান্না করা রসুন, তাই কাঁচা রসুনের ঝাঁঝ নেই। মসলার সাথে মিশে গিয়ে গন্ধটা বেশ আরামদায়ক হয়ে যায়।
প্রথমবার নিচ্ছি, কোনটা দিয়ে শুরু করব?
এই আচারটা দিয়েই শুরু করতে পারেন, এটা আমাদের সবচেয়ে বেশি ফিরে-আসা কাস্টমার পাওয়া আচার। একসাথে কয়েক রকম চাইলে মাজাহ সিগনেচার কম্বো দেখুন।
ব্যস্ত জীবনে ঘরের স্বাদ। এক বয়াম নিয়ে দেখুন।