তেঁতুলের টক আর শুকনা বরইয়ের মিষ্টি একসাথে। খাঁটি সরিষার তেলে বানানো।
দুটো আলাদা আচার আলাদা করে খাওয়ার চেয়ে এই মিশ্রণটা অনেকের কাছে বেশি ভালো লাগে। তেঁতুল সামনে থেকে টকটা দেয়, শুকনা বরই পেছন থেকে মিষ্টি আর একটা নরম চিবানোর মজা। খাঁটি সরিষার তেলে ঘরোয়া রেসিপিতে বানানো, তাই ঘ্রাণটাও চেনা লাগে।
শুকনো চামচ দিয়ে তুলবেন, ভেজা চামচ ঢুকলে আচার নষ্ট হওয়ার ভয় থাকে। খাওয়ার পর মুখ ভালো করে আটকে ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখুন। ফ্রিজে রাখলে আরও অনেক দিন ভালো থাকে।
তেঁতুল আচার আর এটার মধ্যে পার্থক্য কী?
সাধারণ তেঁতুল আচারে টকটাই প্রধান। এটায় শুকনা বরই থাকায় মিষ্টি ভাবটা বেশি, আর চিবানোর মজাটাও আলাদা।
দুটোই নিতে চাই।
বরই লাভার্স কম্বোতে বরই আচার আর এই মিক্স আচার একসাথে পাবেন। তেঁতুল লাভার্স কম্বোতে তেঁতুলের তিন রকম।
ব্যস্ত জীবনে ঘরের স্বাদ। এক বয়াম নিয়ে দেখুন।